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Une belle aventure
Paul Bocuse
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Notre
histoire


Paul Bocuse est né à Collonges-au-Mont-d'Or, le 11 février 1926, dans une famille de cuisiniers de père en fils depuis le XVII siècle.

Il obtient sa première étoile au Guide Michelin en 1958 et remporte trois ans plus tard le concours du Meilleur Ouvrier de France. En 1960, il transforme l'auberge-guinguette de son père et se voit attribuer la deuxième étoile Michelin. La troisième étoile en 1965 vient couronner l'énorme travail réalisé.

Décoré de la Légion d'Honneur en 1975 par le Président de la République Monsieur Valéry Giscard d'Estaing, au palais de l'Elysée, il crée à cette occasion la soupe aux truffes V.G.E. qui le rendra définitivement célèbre dans le monde entier.

Nommé « Cuisinier du Siècle » par Gault-Millau et « Pape de la cuisine » en 1989, Paul Bocuse incarne depuis près d’un demi-siècle le métier de Chef qu’il sut faire sortir de l’ombre.

Propriétaire de plusieurs restaurants dans la région lyonnaise, en dehors de l’auberge étoilée de Collonges au Mont d’Or, il développe au niveau international de nombreuses activités liées à son nom.

bocuse.com

 BIOGRAPHIE

1926

Naissance de Paul BOCUSE
à Collonges-au-Mont-d’Or

1941

Apprenti cuisinier chez Claude Maret
Restaurant de la Soierie à Lyon

1944

Engagé dans la 1ère DFL – BM 24 - Croix de guerre

1945

Poursuite Apprentissage chez la Mère Brazier au Col de la Luère puis 8 ans chez Fernand Point à Vienne

1958

Obtention 1ère Etoile Michelin

1960

2ème Etoile Michelin

1961

Meilleur Ouvrier de France

1965

3ème Etoile Michelin

1975

Chevalier de la Légion d’Honneur

1982

Ouverture Pavillon de France à Epcot Center Orlando – USA avec Roger Vergé et Gaston Lenôtre.

1987

Officier de la Légion d’Honneur - Création du Bocuse d’Or, concours mondial de cuisiniers

1989

Elu cuisinier du siècle par Gault & Millau
Président d’honneur de l’Ecole des Arts Culinaires et de l’Hôtellerie d’Ecully devenu aujourd’hui I’Institut Paul BOCUSE - Président Euro Toques – 3000 cuisiniers en Europe - 
Président Meilleur Ouvrier de France Section Cuisine-Restauration

1991

Entrée au Musée Grévin

1993

Officier du Mérite National

1994

Chicago – College of Diplomates Salute to Excellence Awards - Ouverture de la Brasserie Le Nord à Lyon 2ème

1995

Ouverture de la Brasserie Le Sud à Lyon 2ème
Naissance du concept NORDSUD Brasseries

1996

Fait partie des cuisiniers officiels du Sommet International du G7 réunissant à Lyon les chefs d'état des sept pays les plus industrialisés au monde

1997

Ouverture de la Brasserie l’Est à Lyon 6eme

2000

Commandeur dans l’Ordre National du Mérite à New York

2002

Ouverture de la Brasserie Argenson à Gerland (Lyon)

2003

Ouverture de la Brasserie l’Ouest à Lyon 9eme

2004

Inauguration de la Fondation Paul BOCUSE
Commandeur de la Légion d’Honneur

2008

Ouverture de OUEST EXPRESS,
concept de restauration rapide, à Lyon 9eme.

2009

Ouverture de OUEST EXPRESS dans le Centre Commercial La Part Dieu à Lyon 3eme

2012

Ouverture de la Brasserie FOND ROSE
« La Cuisine des Bords de Saône »
à Caluire près de Lyon

2013

Ouverture le 15 octobre de
"MARGUERITE RESTAURANT" à lyon 8eme

2014

Prochaine ouverture en Janvier de OUEST EXPRESS à Villefranche sur Saône (69)

 

Photo Ancienne Bocuse
Paul Bocuse Enfant Paul Bocuse
Paul Bocuse Drapeau

  • Paul Bocuse et Jean Fleury

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Paul Bocuse et Jean Fleury
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